بررسی‌ها نشان می‌دهد که بخش عمده‌ای از نانوایان با مشکلات جدی در تأمین آرد مواجه‌اند یکی از نانوایان فعال در سطح شهر با اشاره به محدود بودن سهمیه آرد دولتی اظهار داشت: سهمیه اختصاص‌یافته پاسخ‌گوی حجم تقاضای روزانه نیست و ناچاریم آرد آزاد تهیه کنیم که علاوه بر قیمت بالاتر، از کیفیت مناسبی نیز برخوردار نیست.

 این نانوا افزود: از سوی دیگر، نبود حمایت‌های لازم از سوی دولت و افزایش هزینه‌های جاری مانند دستمزد کارگران، اجاره‌بها، هزینه انرژی و مالیات نیز باعث شده تا برخی نانوایان برای جبران هزینه‌ها، اقدام به کاهش وزن چانه‌های نان و یا استفاده از مواد اولیه بی‌کیفیت‌تر کنند.

وی گفت: برای نمونه، چانه‌های نان که باید حدود ۴۵۰ گرم باشد، در برخی نانوایی‌ها به حدود ۲۴۵ گرم کاهش یافته است؛ امری که با استانداردهای اعلام‌شده فاصله زیادی دارد.

در کنار این مشکلات، مسئله نبود نظارت دقیق و به‌روزرسانی‌نشده سامانه‌های ثبت فروش نان، خود به گسترش تخلفات دامن زده است سامانه‌ای که قرار بود فرآیند فروش نان را شفاف و قابل پیگیری کند، هنوز با نرخ‌های جدید به‌روزرسانی نشده است در نتیجه، برخی نانوایی‌ها از کارت‌خوان‌های شخصی استفاده می‌کنند که امکان ثبت دقیق قیمت و تعداد نان‌های فروخته‌شده را نمی‌دهد.

این روند موجب شده تا در برخی موارد مبالغی بیشتر از نرخ مصوب از مشتریان دریافت شود، بدون اینکه در سامانه ثبت گردد.

در همین راستا، احسان محمدی یکی از شهروندان  کردستانی با اشاره به اختلاف مبالغ درج‌شده در کارت‌خوان‌ها و قیمت پرداخت‌شده گفت: چرا برای یک نان ساده باید اختلاف چند صد تومانی بین قیمت درج‌شده و مبلغ واقعی وجود داشته باشد؟

وی گفت:  مردم حق دارند بدانند این مبالغ چگونه و به کجا می‌روند و چرا هیچ نظارتی بر آن وجود ندارد.

یکی دیگر از عواملی که نانوایان به آن اشاره می‌کنند، قطع مکرر برق در ساعات کاری است برخی نانوایی‌ها در ساعات پیش از ظهر به دلیل قطعی برق یا اتمام آرد، فعالیت خود را متوقف می‌کنند همچنین، فروش آرد به نانوایی‌های آزادپز باعث کاهش دسترسی واحدهای دولتی به آرد سهمیه‌ای شده و این نانوایی‌ها را نیز به سمت پخت نان با آرد آزاد سوق داده است.

برخی گزارش‌ها نیز حاکی از آن است که رفتار برخی واحدهای نانوایی در مواجهه با رسانه‌ها متفاوت است به گفته‌ شهروندان، در بازدیدهای رسمی یا هنگام حضور دوربین‌های رسانه‌ای، کیفیت نان به‌طور محسوسی افزایش می‌یابد؛ چانه‌ها بزرگ‌تر و نان‌ها خوش‌فرم‌تر می‌شوند این مسئله نشان می‌دهد که نظارت می‌تواند نقش بسزایی در بهبود عملکرد نانوایان داشته باشد، به شرطی که مستمر، واقعی و غیرشعاری باشد.

اما با وجود این مسائل، تاکنون شورای آرد و نان استان کردستان و دیگر نهادهای مسئول، نرخ مصوب جدید نان را به صورت شفاف و رسمی اطلاع‌رسانی نکرده‌اند این سکوت رسانه‌ای، خود باعث تشویش اذهان عمومی و گسترش بی‌اعتمادی میان مردم شده است.

در شرایطی که نان همچنان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد مصرفی خانوارهای ایرانی و به‌ویژه اقشار کم‌درآمد محسوب می‌شود، ضرورت دارد که نهادهای مسئول با افزایش شفافیت، تقویت نظارت، بازنگری در سهمیه‌ها و ارائه بسته‌های حمایتی برای نانوایان، از کاهش کیفیت نان و نارضایتی عمومی جلوگیری کنند.

انتهای خبر/