گزارش کردتودی به نقل از پایگاه خبری تحلیلی «آناج»، مصرف روزانه محصولات لبنی، این صنعت را به یکی از بخش‌های پایدار بازار مواد غذایی تبدیل کرده است؛ از شیر و ماست و دوغ گرفته تا انواع محصولات فرآوری‌شده که سهمی از سفره خانوار را به خود اختصاص داده‌اند.

در سیستان و بلوچستان نیز فعالیت واحدهای لبنی در کنار دامداری و مشاغل وابسته، بخشی از چرخه تولید مواد غذایی را شکل می‌دهد. تأمین شیر خام از دامداران، انتقال و فرآوری آن و سپس توزیع محصولات در فروشگاه‌ها، مجموعه‌ای از فعالیت‌های به‌هم‌پیوسته را ایجاد می‌کند که هر کدام در اشتغال و گردش اقتصادی نقش دارند.

یکی از ظرفیت‌های این حوزه، امکان ایجاد اشتغال در واحدهای کوچک و متوسط است؛ واحدهایی که می‌توانند با توسعه تدریجی، علاوه بر تأمین بخشی از نیاز بازار، فرصت‌های شغلی مستقیمی در بخش تولید و فروش و فرصت‌های غیرمستقیمی در حمل‌ونقل، توزیع و تأمین مواد اولیه ایجاد کنند.

با این حال، تولیدکنندگان لبنیات با چالش‌هایی از جمله افزایش هزینه‌های تولید، قیمت مواد اولیه و بسته‌بندی، هزینه حمل‌ونقل، نوسانات بازار و کاهش قدرت خرید خانوارها مواجه هستند؛ عواملی که می‌تواند بر قیمت تمام‌شده و میزان فروش محصولات اثرگذار باشد.

از سوی دیگر، ماهیت محصولات لبنی و وابستگی آن به شیر خام موجب می‌شود توقف یا اختلال در فرآیند تولید، زنجیره‌ای از مشکلات را برای دامدار، تولیدکننده و بازار ایجاد کند. به همین دلیل استمرار فعالیت واحدهای این بخش اهمیت ویژه‌ای دارد.

تقویت زنجیره تولید شیر و لبنیات، حمایت از دامداران و واحدهای فرآوری، تسهیل دسترسی تولیدکنندگان به مواد اولیه و ایجاد شرایط مناسب برای توسعه بازار می‌تواند به افزایش ظرفیت این صنعت در زاهدان و استان کمک کند.

توسعه صنعت لبنیات تنها به افزایش تولید چند محصول محدود نمی‌شود؛ رونق این زنجیره می‌تواند از دامداری و تولید شیر خام تا کارخانه، کارگاه، حمل‌ونقل، فروش و عرضه، فرصت‌های اقتصادی متعددی ایجاد کند و سهمی در تقویت اشتغال و رونق تولید در منطقه داشته باشد.

در شرایط سخت هم باید تلاش کرد

محمد ریگی یکی از کارکنان شرکت لبنی مینایی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «عصرهامون»، بیان کرد: ۱۲ سال است که در شرکت لبنی مینایی مشغول به کار هستم و در این مدت تجربه‌های زیادی به دست آورده‌ام. من از یکی از روستاهای اطراف زاهدان برای کار به شهر آمدم و از همان ابتدا تلاش کردم با کار و زحمت بتوانم زندگی خودم را بسازم.

وی ادامه داد: در طول این سال‌ها علاوه بر اینکه در کارم تجربه پیدا کردم، ازدواج کردم و تشکیل خانواده دادم. وقتی انسان خانواده تشکیل می‌دهد، مسئولیتش بیشتر می‌شود و انگیزه بیشتری برای کار کردن و تلاش برای آینده پیدا می‌کند.

ریگی افزود: کار برای من فقط وسیله‌ای برای درآمد نیست، بلکه باعث شده بتوانم روی پای خودم بایستم و برای زندگی‌ام برنامه داشته باشم. هرچقدر هم شرایط سخت باشد، آدم باید تلاش خودش را بکند و ناامید نشود.

وی ادامه داد: بعد از پایان کار در شرکت، عصرها هم در یک مغازه مشغول فروشندگی هستم. شاید کار کردن از صبح تا شب سخت باشد، اما وقتی هدف آدم تأمین زندگی و آینده خانواده باشد، خستگی آن قابل تحمل است.

ریگی خاطرنشان کرد: به نظر من اشتغال برای جوان‌ها خیلی مهم است. وقتی یک جوان فرصت کار داشته باشد، می‌تواند مهارت یاد بگیرد، مستقل شود، ازدواج کند و زندگی خودش را بسازد. شاید درآمد یک کار به تنهایی کافی نباشد، اما همین که انسان یک کار ثابت داشته باشد، می‌تواند با تلاش بیشتر شرایط زندگی‌اش را بهتر کند.

وی بیان کرد: من در این ۱۲ سال با این مجموعه بزرگ شدم و اینجا برایم فقط یک محل کار نیست. بخش زیادی از زندگی و تجربه کاری من در همین مجموعه گذشته است و امیدوارم بتوانم سال‌های بیشتری کار کنم و برای خانواده‌ام مفید باشم.

ریگی در پایان گفت: اگر تولید رونق داشته باشد، اشتغال هم بیشتر می‌شود و وقتی افراد بیشتری سر کار باشند، خانواده‌های بیشتری می‌توانند زندگی خودشان را بسازند. به نظرم هرکس در حد توان خودش باید برای کار، تولید و بهتر شدن شرایط جامعه تلاش کند.

از ماست خانگی تا اشتغال ۲۱ نفر

موسی‌الرضا مینایی، مدیرعامل شرکت لبنی مینایی، در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «عصرهامون» با اشاره به آغاز فعالیت خود بیان کرد: حدود ۲۰ سال پیش کارمان را از تولید ماست در خانه شروع کردیم؛ من و همسرم در ابتدا روزانه حدود ۲۰ تا ۳۰ ماست در یخچال خانه تولید می‌کردیم و محصولات را به سوپرمارکت اطراف تحویل می‌دادیم.

وی ادامه داد: در آن زمان حتی وسیله‌ای برای توزیع محصولات نداشتیم و مجبور بودم ماشین تاکسی اجاره کنم، محصولات را بار بزنم و به سوپرمارکت‌ها برسانم.

مینایی بیان کرد: پس از مدتی یک موتورسیکلت تهیه کردم و کار توزیع را با موتور ادامه دادم و به‌تدریج فعالیت ما از یک کار کوچک خانگی وارد مرحله جدیدی شد.

نخستین کارگاه؛ شروع توسعه فعالیت

مدیرعامل شرکت لبنی مینایی افزود: حدود ۱۶ سال پیش نخستین کارگاه خود را در خیابان مکران، روبه‌روی مکران ۱۲ راه‌اندازی کردیم. ابتدا یک مغازه کوچک داشتیم که هم در آن تولید می‌کردیم و هم محصولات را به فروش می‌رساندیم.

وی گفت: کم‌کم مغازه کناری را نیز اجاره کردیم و فضای فعالیت را توسعه دادیم. این کارگاه حدود سه تا چهار سال فعال بود و پس از آن به فکر توسعه و راه‌اندازی شعبه‌های جدید افتادیم.

مینایی ادامه داد: شعبه دوم را در خیابان انقلاب، شعبه سوم را در خیابان دانش ۱۳ و شعبه بعدی را در خیابان کوثر راه‌اندازی کردیم و فعالیت مجموعه به‌تدریج گسترش پیدا کرد.

توسعه کارگاه و رسیدن به پنج شعبه

وی با اشاره به ادامه مسیر توسعه این مجموعه عنوان کرد: حدود ۳ تا ۴ سال پیش یک کارگاه باسابقه را خریداری کردیم و تولید آن را ادامه دادیم؛ پس از یکی دو سال نیز کارگاه‌های خود را به شهرک کارگاهی منتقل کردیم.

مدیرعامل شرکت لبنی مینا: در حال حاضر ۵ شعبه در سطح شهر داریم و ۳ دستگاه خودرو نیز محصولات تولیدی را به سوپرمارکت‌ها و مراکز فروش توزیع می‌کنند.

اشتغال ۲۱ نفر در یک واحد تولیدی

مینایی با بیان اینکه در حال حاضر حدود ۲۰ تا ۲۱ نفر در این مجموعه مشغول به کار هستند، گفت: شاید تولید ما در مقایسه با برخی واحدهای بزرگ عدد بزرگی نباشد، اما همین تعداد نیروی انسانی یعنی چندین خانواده که از این طریق امرار معاش می‌کنند.

وی ادامه داد: در حال حاضر بین ۲ و نیم تا ۳ تن ماست تولید می‌کنیم و در کنار آن محصولاتی مانند دوغ، ماست چکیده، کره و روغن حیوانی نیز در این مجموعه تولید می‌شود.

مینایی تأکید کرد: محصولاتی که تولید می‌کنیم بدون مواد افزودنی هستند و تلاش ما این است که محصولات را با کیفیت مناسب و به شکل طبیعی تولید کنیم.

تولید؛ مسئولیتی فراتر از کسب درآمد

مدیرعامل شرکت لبنی مینایی با اشاره به اهمیت اشتغال‌زایی اظهار کرد: با تجربه‌ای که در این سال‌ها به دست آورده‌ام، معتقدم در شرایطی که کشور قرار دارد باید تلاش بیشتری برای تولید داشته باشیم.

وی افزود: تولید فقط به معنای ساخت یک محصول نیست؛ وقتی ۴ نفر را سر کار می‌آوریم و این افراد می‌توانند یک نان حلال به خانه ببرند و دغدغه خانواده خود را کمتر کنند، به نظر من همین موضوع نوعی ثواب، ایثار و فداکاری است.

مشکلاتی که تولیدکننده با آن روبه‌رو است

مینایی با اشاره به شرایط فعلی تولیدکنندگان گفت: متأسفانه امروز تولید با مشکلات مختلفی مواجه است؛ از تأمین مواد اولیه گرفته تا فروش محصولات و کاهش قدرت خرید مردم.

وی ادامه داد: اقتصاد مردم نیز تحت تأثیر شرایط موجود قرار گرفته و قدرت خرید بخشی از جامعه کاهش پیدا کرده است. بنابراین تولیدکننده از یک طرف با هزینه‌های تولید مواجه است و از طرف دیگر باید محصول خود را در بازاری عرضه کند که قدرت خرید مردم در آن کاهش یافته است.

اقتصاد مقاومتی با حمایت از تولید معنا پیدا می‌کند

مدیرعامل شرکت لبنی مینایی با تأکید بر ضرورت حمایت از بخش تولید گفت: خواهش من از مسئولان این است که تا جایی که امکان دارد از بخش تولید و اقتصاد حمایت کنند و در هر زمینه‌ای که کاری از دستشان برمی‌آید، برای تولید قدم بردارند.

وی بیان کرد: همان‌طور که رهبر انقلاب نیز تأکید کرده‌اند، اقتصاد پایه پیشرفت کشور است و باید تلاش کنیم تولیدکننده بتواند فعالیت خود را ادامه دهد.

مینایی افزود: اگر مسئولان، تولیدکنندگان و مردم در کنار یکدیگر قرار بگیرند، می‌توانیم اقتصاد را از شرایط موجود به سمت وضعیت بهتری پیش ببریم.

تولید حتی در روزهای بحران متوقف نشد

وی با اشاره به فعالیت این واحد تولیدی در دوران جنگ و بحران گفت: کار لبنیات به‌گونه‌ای است که نمی‌توان آن را به‌راحتی تعطیل کرد؛ شیر خام را نمی‌توان از دامدار تحویل نگرفت و تولید را متوقف کرد.

مینایی ادامه داد: در زمان بحران و جنگ نیز فعالیت مجموعه به‌صورت کامل ادامه داشت و نیروها در محل کار خود حاضر بودند و وظایفشان را انجام می‌دادند.

وی افزود: البته در آن شرایط با مشکلاتی مواجه شدیم و هزینه‌هایی نیز به مجموعه تحمیل شد، اما تلاش کردیم این مشکلات را برطرف کنیم و چرخه تولید ادامه داشته باشد.

همراهی خانواده در مسیر ۲۰ ساله

مدیرعامل شرکت لبنی مینایی در پایان گفت: این مسیر از یک یخچال و تولید ماست در خانه آغاز شد و امروز به یک مجموعه تولیدی با پنج شعبه، سه خودروی توزیع و بیش از ۲۰ نیروی شاغل رسیده است؛ مسیری که همچنان قصد داریم آن را ادامه دهیم و توسعه دهیم.

انتهای خبر/